1. (2019) A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um hidrato de carbono, mais especificamente um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos.
Sobre a lactose é correto afirmar que ela é
(a) um carboidrato, encontrado no leite resultante da
condensação de uma molécula de α-glicose com
uma de ß-frutose.
(b) uma proteína, encontrada no leite resultante da
condensação de uma molécula de α-glicose com
uma de ß-galactose.
(c) uma proteína, encontrada no leite resultante da
condensação de uma molécula de α-glicose com
uma de ß-frutose.
(d) um carboidrato, encontrado no leite resultante da
condensação de uma molécula de α-glicose com
uma de ß-galactose.
(e) uma cadeia aromática, encontrada no leite
resultante da hidrólise de uma molécula de αglicose com uma de ß-galactose.
Gabarito: D
2. (2018)
Os lipídios são substâncias encontradas em organismos vivos, sendo classificadas pela sua propriedade física de
solubilidade, e não por sua estrutura. Sendo assim, diversos tipos de estrutura podem ser classificados como lipídios.
Um exemplo de lipídio são os óleos e gorduras. Os seres humanos, como todos os outros mamíferos, são incapazes
de produzir os óleos insaturados, ditos como ômega 3 e 6, por não possuírem a enzima que produz a ligação dupla depois
de C-9.
É importante seu consumo em dietas ricas em peixes e frutos do mar, ou ainda, seu consumo artificial em capsulas
de ômega-3.
De acordo com o texto e a figura, é correto afirmar que a estrutura do triacilglicerol derivado do ácido linolênico, é um composto:
(a) saturado com todas as ligações na posição “Cis”, sendo um composto lipossolúvel.
(b) instaurado com todas as ligações na posição “trans”, sendo um composto hidrossolúvel.
(c) saturado com todas as ligações na posição “trans”, sendo um composto lipossolúvel.
(d) saturado com todas as ligações na posição “trans”, sendo um composto hidrossolúvel.
(e) instaurado com todas as ligações na posição “Cis”, sendo um composto lipossolúvel.
Gabarito: E
3. (2018)
Os atletas, fisiculturistas e pessoas que procuram o rápido emagrecimento estão atualmente reduzindo ou
eliminando o consumo de carboidratos, entretanto, este tipo de dieta deve ser indicado e acompanhado por um
profissional médico ou nutricionista.
Os carboidratos são fontes importantes de energia e, por isso, os nutricionistas não recomendam sua eliminação
total, mas sim, o consumo de carboidratos mais complexos (dissacarídeos, oligossacarídeos ou polissacarídeos) no lugar do
consumo de carboidratos simples, como os monossacarídeos.
Disponível em: https://nutricaoemfoco.com/geral/carboidratos-simples-e-complexos/
Assim, é correto afirmar que o isômero dextrogiro ou (d),
(a) desvia a luz plano polarizada para a esquerda, enquanto o levogiro ou (l) desvia para a direita; juntos, formam
um par de enantiômeros.
(b) desvia a luz plano polarizada para a direita, enquanto o levogiro ou (l) desvia para a esquerda; juntos, formam
um par de diasteroisômero.
(c) desvia a luz plano polarizada para a direita, enquanto o levogiro ou (l) desvia para a esquerda; juntos, formam
um par de enantiômeros.
(d) desvia a luz plano polarizada para a esquerda, enquanto o levogiro ou (l) desvia para a direita; juntos, formam
um par de diasteroisômero.
(e) desvia a luz plano polarizada para a esquerda, enquanto o levogiro ou (l) desvia para a direita, juntos, formam
um par de isômeros geométricos.
Gabarito: C
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