Reações Químicas Orgânicas

1. (2019) Os ésteres são muito usados pelas indústrias alimentícias, de cosméticos e de produtos de higiene e limpeza, pois eles são encontrados na natureza nas frutas e flores, na forma de líquidos voláteis que conferem os seus cheiros característicos. Assim, as indústrias utilizamnos como flavorizantes, isto é, como aditivos químicos para conferir cheiro e gosto aos produtos fabricados. No entanto, os flavorizantes artificiais são os mais usados atualmente em virtude de seu custo muito menor e facilidade de produção. Por exemplo, temos o butanoato de etila – aroma de morango. CANTO, Eduardo Leite do e PERUZZO, Francisco Miragaia. Química: na abordagem do cotidiano. Vol 3, 4ª ed. Ed Moderna, São Paulo, 2010. 

Sobre a reação de esterificação deste flavonoide, podemos afirmar que:
(a) O ácido etanóico reage com etanol, para produzir o butanoato de etila e água.
(b) O ácido etanóico reage com butanol, para produzir o butanoato de etila e água.
(c) O ácido butanóico reage com butanol, para produzir o butanoato de etila e água.
(d) O ácido butanóico reage com etanol, para produzir o butanoato de etila e água.
(e) O ácido butanóico reage com etanal, para produzir o butanoato de etila e água.

Gabarito: D

2. (2018) As margarinas são ingredientes presentes no nosso dia-a-dia, seja para a preparação de bolos, recheio de pães, para fritar entre outros. Tal substância é produzida pela reação de hidrogenação de óleos, conforme a figura abaixo

O consumo excessivo deste tipo de gordura não é aconselhável, pois ela aumenta a chance de obstrução de artérias e veias, como também aumenta as taxas de colesterol. De acordo com o texto, podemos observar um exemplo de reação do tipo _______________, em que ocorre a transformação de um óleo _________________em uma gordura ________________. 

Escolha a alternativa que melhor preenche as lacunas acima.
(a) oxidação – saturado – insaturada.
(b) esterificação – insaturado – saturada.
(c) combustão – saturado – insaturada.
(d) adição – insaturado – insaturada.
(e) adição – insaturado – saturada.

Gabarito: E